Tiempo de preparación: 35 minutos
Ingredientes:
- 200 g de setas shiitake
- 100 g de patata (o sustituir por calabacín)
- 50 g de acelgas troceadas
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate natural triturado
- 50 g de vino blanco (opcional)
- 400/500 g de agua o caldo de verduras
- Sal, aceite de coco (2 cucharadas), pimienta negra, cúrcuma, laurel y perejil
Preparación:
- Picar los ajos y la cebolla y rehogarlos en una cazuela con el aceite.
- Añadir el tomate y cuando ya esté sofrito agregar el pimentón retirando la cazuela del calor para que no se queme.
- Incorporar la patata o el calabacín troceado y el resto de los ingredientes.
- Dejar cocer 2o minutos